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QUEIJOS LELO

Fundada em 2005, a Queijos Lelo tornou-se referência na Indústria de alimentos iniciando suas atividades com a fabricação de Queijo Parmesão Ralado. Visando aprimorar suas atividades na Indústria Brasileira, a Queijos Lelo atingiu sua alta qualidade, atendendo as exigências do SIF e consolidando sua marca no mercado nacional. Promover a cultura de boa alimentação, respeitar o consumidor e a identidade de cada cliente, valorizar nossos colaboradores e preservar o meio ambiente são os principais compromissos da Queijos Lelo.

SUSTENTABILIDADE

A Queijos Lelo, ao utilizar de florestas apropriadas e de cultivo próprio para a combustão de suas caldeiras, contribui para o atingimento da trilogia da sustentabilidade: socialmente justo, ambientalmente correto e economicamente viável; além de respeitar a cultura do povo da região de São Roque de Minas.

LOGÍSTICA

A Queijos Lelo conta com distribuição própria em todo território nacional, com uma frota moderna e equipada com o intuito de manter a qualidade do produto, e agilidade na entrega. Isto faz com que nossa empresa se diferencie no mercado.

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Relíquia da Canastra | Queijo Parmesão Ralado

A marca Relíquia da Canastra é a grande inovação da Queijos Lelo. Seu tipo de ralagem “fiapo” confere ao produto um aspecto diferenciado e um sabor sem igual. Um requinte a mais para os seus pratos ficarem ainda mais saborosos.

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Vale da Canastra | Queijo Parmesão Ralado

A marca Vale da Canastra é a linha com tipo de ralagem “pó” ou tradicional. Produzido com matéria prima de primeiríssima qualidade, está entre os melhores queijos do mercado.  Ideal para dar toque final com um sabor sem igual às suas refeições.

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Vale da Canastra | Manteiga

O segredo de uma boa manteiga está baseado na qualidade da matéria prima, ou seja, na qualidade do leite que a originou. A Vale da Canastra possui rígidos padrões de certificação que a tornam uma manteiga de primeira qualidade.

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Vale da Canastra | Queijo Parmesão

O queijo parmesão Vale da Canastra possui a mais alta qualidade e um sabor marcante, seja em peça ou em fatia. Use para dar um toque especial em suas receitas ou para servir como petiscos de entrada.

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Mais Sabor | Queijo Parmesão Ralado

A linha Mais Sabor é uma novidade da Queijos Lelo. Derivado do parmesão, possui sabor e aroma acentuados e é utilizado tipicamente no acompanhamento de massas e acrescenta sabor a diversos pratos da culinária.


QUALIDADE

Toda a produção é executada sob rigoroso controle, onde são realizados inúmeros testes que abrangem todas as etapas do processo produtivo.

O acompanhamento é feito por especialista químico e assessorado ainda por 3 nutricionistas e uma engenheira alimentar. As instalações possuem assepsia total que atendem rigorosamente à legislação e ao Serviço de Inspeção Federal (SIF), garantindo a excelência dos produtos e satisfazendo aos mercados mais exigentes.

QUEIJO NA ALIMENTAÇÃO

Queijo é uma das formas mais práticas, gostosas e saudáveis de se consumir as propriedades do leite, bem como a forma mais simples e segura de preservá-lo, visto que em média 7 a 10 litros de leite produzem cerca de 1 kg de queijo.

Os queijos quando consumidos pelo menos 3 vezes ao dia, contribuem eficazmente para o atendimento diário de pelo menos 35% das necessidades de cálcio (fundamental na formação das estruturas ósseas e cartilaginosas) e 30% das necessidades de vitamina A, importante antioxidante que atua sobre os radicais livres exercendo ação desativante do oxigênio molecular, por meio da produção de metabólitos funcionais. São também excelentes fontes de proteínas de alto valor biológico, fósforo e de vitaminas do complexo B.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

O teor de aminoácidos essenciais das proteínas dos queijos lhes confere um alto valor biológico e uma digestibilidade próxima a 95%. Em outras palavras, as proteínas dos queijos são absorvidas quase integralmente na altura do intestino e fornecem ao organismo os aminoácidos necessários ao seu desenvolvimento.

Os benefícios do cálcio sobre a formação dos dentes, ossos e cartilagens e na prevenção da osteoporose já estão amplamente demonstrados.

Os queijos são uma excelente fonte de cálcio. No entanto, a presença desse mineral varia em função do teor de umidade e da técnica de fabricação dos queijos. Os queijos frescos têm teores mais baixos, já os queijos de massa prensada cozida chegam a apresentar até mais de 1.200 mg de cálcio por q00 g de produto.

O cálcio dos queijos é particularmente bem absorvido – o coeficiente de absorção é de aproximadamente 33%, semelhante ao do leite. Sua biodisponibilidade é favorecida pela presença simultânea de fósforo e pela presença de peptídeos que foram identificados como transportadores de cálcio.

O teor de vitaminas lipossolúveis dos queijos (A, D e eventualmente E), depende do teor de lipídios. Já o teor de vitaminas hidrossolúveis (grupo B) varia consideravelmente dependendo do tipo de queijo. Na verdade o teor de vitaminas resulta de dois fatores antagônicos: a perda na fase de dessoragem e o enriquecimento durante o processo de maturação. A maioria dos queijos fornece quantidades consideráveis de ácido fólico (vitamina B9) e de retinol (vitamina A). Por outro lado são pobres em vitamina C.

Os queijos são também importante fonte de zinco (2 a 10 mg/100 g), de iodo e de selênio. Alguns fornecem quantidades não desprezíveis de potássio (entre 100 e 200 mg/100g). O teor de fósforo é, em geral, próximo do teor de cálcio, e a relação Ca/P (próxima a 1,3) é particularmente favorável ao aproveitamento do cálcio. A maioria dos queijos é pobre em magnésio (de 10 a 50 mg/100 g).

Os lipídios conferem aos queijos sua cremosidade e, alguns ácidos graxos livres formados durante a maturação, contribuem para a formação do aroma. Os lipídios dos queijos encontram-se sob a forma de emulsão, o que os tornam fáceis de serem digeridos.

O papel dos lipídios dos queijos sobre a saúde é difícil de ser avaliado, pois existem poucos estudos epidemiológicos a respeito. Sabe-se que são compostos de uma mistura de ácidos graxos saturados, mas também mono e poliinsaturados. O teor de ácidos graxos trans dos queijos depende fundamentalmente do leite utilizado e da região produtora. Vale notar ainda que nos queijos estão presentes dois ácidos graxos trans: o ácido vacênico e o ácido rumênico, os quais tem efeitos benéficos sobre a saúde (prevenção de câncer, aterosclerose e ação imunológica).

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